Ở độ cao 1200-1800m, chè Shan Tuyết - thức uống từ thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất Hà Giang. Hãy khám phá đồi chè xanh mướt và quy trình làm chè cùng Panhou Retreat.
Last updated
Chè Shan Tuyết một loại chè quý giá của vùng núi Hà Giang, được thu hoạch từ những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi, sinh sống ở độ cao từ 1200-1800m so với mực nước biển. Điểm đặc biệt của chè Shan Tuyết nằm ở lớp lông tơ trắng mịn phủ trên từng búp chè non như tuyết - một nét đặc trưng mà ít loại chè nào sánh được. Khi pha, chè còn tỏa ra hương thơm đậm đà cùng vị chát dịu và hậu ngọt tinh tế, mang đến trải nghiệm thức uống khó quên.
Không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị, chè Shan Tuyết còn nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao. Đây là loại chè chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường sức đề kháng. So với các loại chè thông thường, chè Shan Tuyết vượt trội hơn nhờ điều kiện khí hậu khắc nghiệt và thổ nhưỡng đặc biệt của vùng cao nguyên đá, góp phần tạo nên một sản phẩm vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó chè có thể được chế biến thành nhiều loại trà khác nhau như trà xanh, trà ô long, trà đen, tùy thuộc vào phương pháp xử lý và ủ trà.
Để tạo nên thức uống chè Shan Tuyết chất lượng, quy trình thu hái và chế biến thủ công đóng vai trò rất quan trọng. Đầu tiên, để đảm bảo chất lượng thành phẩm, người dân thường thu hái chè vào sáng sớm vì lúc này sương còn đọng trên lá cũng như các búp chè còn giữ được độ tươi mát. Người thu hái cũng cần phải thu hoạch bằng tay 1 cách cẩn thận, lựa chọn những búp chè non và mập mạp nhất.
Sau đó, việc chế biến chè được trải qua các bước tiếp theo là làm héo và vò chè. Những búp chè sẽ được làm héo tự nhiên bằng cách phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc đặt trong môi trường thoáng mát, giúp búp chè bay hơi một phần nước, trở nên mềm mại hơn, dễ dàng cho bước làm tiếp theo là vò chè. Lợi ích lớn nhất của công đoạn vò chè chính là làm vỡ cấu trúc lá chè, giúp đưa các tinh chất bên trong được hoà quyện tốt hơn khi pha. Từng nắm chè được xoắn bằng tay một cách tỉ mỉ, mang đến hương vị đậm đà và nét độc đáo mà không loại chè nào có được.
Tiếp theo, chè được ủ trong một thời gian nhất định để lên men tự nhiên, là bước để chè hoàn thiện cả về hương vị lẫn màu sắc. Cuối cùng, chè được sao khô trên lửa vừa để giữ lại hương thơm tự nhiên và tạo độ giòn cho lá. Công đoạn sao khô đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ năng lâu năm của người làm chè, bởi chỉ cần một sai sót nhỏ trong nhiệt độ hoặc thời gian sao cũng có thể làm giảm chất lượng của sản phẩm.
Qua đôi bàn tay khéo léo của người dân bản địa, quy trình thủ công này đã lưu giữ và phát huy trọn vẹn giá trị độc đáo của chè Shan Tuyết, mang đến một thức uống vừa đậm đà vừa tinh tế, thể hiện được sự tinh hoa của núi rừng Hà Giang.
Để bạn có thể hiểu và cảm nhận được giá trị của chè Shan Tuyết, không gì tuyệt vời hơn là tham gia trực tiếp vào quy trình làm chè đầy kỳ công này. Với chuyến trekking độc đáo mà Panhou mang đến, bạn không chỉ được khám phá vẻ đẹp hoang sơ của thiên nhiên mà còn là cơ hội để hòa mình vào cuộc sống bình dị, chân chất của những người dân bản địa.
Trong tour trekking tại Panhou Retreat, bạn sẽ được đi qua những bản làng mộc mạc, được ngắm nhìn những thửa ruộng bậc thang bát ngát hay những dòng suối chảy róc rách. Và điều đặc biệt, bạn sẽ được trực tiếp tìm hiểu và tham gia vào quy trình làm chè, tất cả đều được chỉ dẫn, thực hiện với sự khéo léo và niềm đam mê của những người dân bản địa.
Chuyến đi không chỉ giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình tạo ra chè Shan Tuyết tinh túy mà còn là cơ hội để bạn cảm nhận sâu sắc sự gắn bó chặt chẽ giữa con người và thiên nhiên nơi đây. Những khoảnh khắc này sẽ giúp bạn nhìn nhận lại giá trị của cuộc sống, cũng như sự kỳ diệu mà thiên nhiên mang lại.
Hãy đến với Hà Giang và tận hưởng kỳ nghỉ tại Panhou Retreat, để chính bạn khám phá vẻ đẹp văn hóa độc đáo của chè Shan Tuyết và ghi lại những trải nghiệm những khoảnh khắc đáng nhớ tại mảnh đất hùng vĩ này!
