Tìm hiểu 8 món ăn đặc sản Hà Giang ngon nhất bạn nhất định phải thử. Từ cháo ấu tẩu đến thắng cố, thịt trâu gác bếp, cùng khám phá ẩm thực Hà Giang và có một trải nghiệm khó quên tại Panhou Retreat
Last updated
Hà Giang - mảnh đất đầy hoang sơ tại vùng núi phía Bắc Tổ quốc không chỉ hút hồn du khách bằng phong cảnh hùng vĩ mà còn bằng nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc dân tộc. Với những món ăn đặc sản Hà Giang độc đáo, du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm rõ nét hơn hương vị đậm đà của núi rừng Tây Bắc. Dưới đây là top 8 các món ăn đặc sản Hà Giang mà bạn không thể bỏ qua khi đến thăm vùng đất này.
Nhắc tới Hà Giang thì món cháo ấu tẩu luôn là sự lựa chọn đầu tiên khi du khách muốn trải nghiệm đặc sản nơi này. Cháo ấu tẩu là món ăn đặc trưng của người dân vùng cao Hà Giang, nổi tiếng với vị đắng nhẹ nhưng hậu ngọt bùi.
Củ ấu tẩu vốn chứa độc tố, nhưng qua quá trình ninh kỹ cùng gạo nếp, thịt băm và nước hầm xương, món cháo này trở thành một bài thuốc bổ dưỡng giúp giải cảm, tăng cường sức khỏe.
Khi thưởng thức, du khách có thể cho thêm hành lá, tía tô và tiêu để tăng hương vị cho món ăn. Một bát cháo ấu tẩu nóng hổi vào đêm lạnh ở Hà Giang sẽ khiến bạn cảm nhận được rõ hơi ấm thấm vào từng tế bào.
Thắng dền có vẻ ngoài giống bánh trôi nước nhưng lại mang hương vị độc đáo riêng biệt. Những viên bánh nhỏ làm từ bột gạo nếp, nhân đậu xanh hoặc mè đen, được luộc chín rồi chan với nước đường gừng nóng hổi, rắc thêm chút dừa nạo và lạc rang thơm phức.
Món ăn này đặc biệt thích hợp vào những ngày lạnh giá, vừa ăn vừa xuýt xoa sẽ giúp bạn cảm nhận được sự ấm áp giữa thiên nhiên Hà Giang
Khi thưởng thức thắng dền, bạn nên dùng tay để cảm nhận độ dẻo và mềm của gạo nếp. Món ăn này thường được chấm cùng nước đường hoặc mật ong để tăng thêm vị ngọt ngào. Điểm đặc biệt của thắng dền là nó không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp và gần gũi với văn hóa địa phương.
Thắng cố là món ăn truyền thống của người H'Mông, có lịch sử hàng trăm năm. Nguyên liệu chính là thịt và nội tạng ngựa, bò, trâu, được nấu chung với nước xương hầm và hơn 12 loại gia vị đặc trưng như thảo quả, quế, hồi, sả… Thắng cố không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa của vùng đất này.
Người dân Hà Giang thường nấu thắng cố trong những dịp lễ hội lớn, như lễ hội hoa tam giác mạch, để thể hiện sự hiếu khách và ấm áp với du khách. Để trải nghiệm tốt nhất, bạn nên thưởng thức thắng cố cùng với cơm lam hoặc bánh ngô, và đừng quên nhấp một ngụm rượu ngô để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Thịt trâu gác bếp là món ăn không thể thiếu trong đời sống của đồng bào dân tộc Thái, Dao tại Hà Giang. Được chế biến từ thịt trâu, tẩm ướp gia vị và hun khói trên bếp củi, món ăn này có vị ngọt ngậy của thịt trâu, kết hợp với mùi khói đặc trưng của núi rừng.
Thịt trâu có thể bảo quản lâu, mang đi xa mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Nếu có dịp ghé Hà Giang, đừng quên mua một ít thịt trâu gác bếp về làm quà nhé!
Một điều thú vị về thịt lợn cắp nách là món này được làm từ giống lợn địa phương, nuôi thả rông nên thịt săn chắc và ít mỡ. Hương vị khó quên này có thể chế biến thành nhiều món như hấp, nướng, xào lăn… nhưng ngon nhất vẫn là nướng trên than hồng, chấm muối tiêu chanh hoặc chẩm chéo. Hương thơm của thịt quyện cùng vị cay nhẹ của mắc khén chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào.
Lạp xưởng Hà Giang được làm từ thịt lợn bản nuôi thả rông, ướp với rượu ngô, mật ong và mắc khén rồi nhồi vào lòng non, phơi khô và hun khói. Khi ăn, lạp xưởng có vị ngọt đậm đà, chút béo ngậy nhưng không ngấy, càng nhai càng thấy thơm.
Để thưởng thức đúng điệu món ăn dân dã của người Mông, du khách nên nướng lạp xưởng trên bếp than, ăn kèm rau thơm và chút rượu ngô sẽ càng làm tăng hương vị.
Một trong những món ăn dân dã không thể không nhắc tới khi đến Hà Giang là món mèn mén, được làm từ ngô nếp rang và giã nhuyễn. Từ tên gọi món ăn đã thấy sự độc đáo của ẩm thực vùng cao nơi đây, được chế biến dù đơn giản nhưng chứa đựng sự tinh túy của ẩm thực Hà Giang.
Mèn mén có vị ngọt bùi, thường được ăn kèm với canh hầm xương hoặc thắng cố để tăng thêm phần đậm đà. Để trải nghiệm tốt nhất, bạn nên thưởng thức mèn mén vào buổi sáng, khi không khí trở nên trong lành và tươi mát
Đặc sản vùng Bắc Mê, Hà GIang cơm lam sẽ là món ăn cuối cùng không thể thiếu trong danh sách. Cơm lam Bắc Mê được nấu trong ống tre, tạo nên hương vị thơm ngon tự nhiên. Thêm với đó là gạo nếp được ngâm qua đêm, trộn với nước cốt dừa rồi nhồi vào ống tre, nướng trên bếp than đến khi lớp vỏ cháy xém, tỏa ra mùi thơm nồng nàn.
Người dân thường nấu cơm lam trong những dịp lễ hội hoặc bữa tiệc gia đình để thể hiện sự hiếu khách và ấm áp. Và nếu muốn có một trải nghiệm tốt nhất, bạn nên thưởng thức cơm lam cùng với thịt trâu gác bếp hoặc thịt lợn cắp nách, và đừng quên nhấp một ngụm rượu ngô để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Khi khám phá các món ăn đặc sản Hà Giang, bạn không chỉ được trải nghiệm hương vị độc đáo mà còn được tìm hiểu về văn hóa và lịch sử của vùng đất này, một “gia vị” hoàn hảo cho chuyến đi của năm.
Nếu bạn vẫn băn khoăn điểm đến nghỉ dưỡng cho chuyến du lịch này, hãy đến với Panhou Retreat - nơi bạn có thể tận hưởng không gian nghỉ dưỡng tuyệt vời và khám phá ẩm thực địa phương một cách trọn vẹn nhất.
Liên hệ với Panhou Retreat ngay hôm nay để đặt phòng và trải nghiệm những điều tuyệt vời nhất tại đây!
